Madeirawein

Madeirawein ist einer der teuersten Likörweine der Welt. Er ist jedoch in einer Vielzahl von Preisklassen erhältlich, von preiswert bis hochpreisig. Dieser einzigartige Wein kann bei richtiger Lagerung Jahrhunderte lang haltbar sein. Außerdem passt er zu vielen Speisen. Die trockeneren Versionen eignen sich hervorragend als Aperitif oder Vorspeisenwein bei Dinnerpartys.

Was ist Madeirawein?

Madeirawein wurde erstmals 1419 auf der Insel hergestellt. In den folgenden Jahren entwickelte sich die Insel zu einem wichtigen Zwischenstopp auf den Handelsrouten zwischen Afrika und Europa. Der Erfolg des Madeiraweins schwankte mit der geopolitischen Lage der Insel, seine Beliebtheit stieg und fiel in Friedens- und Kriegszeiten. Es war ein Getränk, das von den Reichen und Wichtigen genossen wurde.

Der Ruhm und das Ansehen Madeiras waren einst unter englischsprachigen Weintrinkern immens. Die Insel sah sich jedoch vielen Herausforderungen gegenüber, die ihr Überleben bedrohten. Die Reblaus, eine Krankheit, die die Weinreben befällt, sowie Kriege und Revolutionen bedrohten die Produktion der Insel. Nach der Reblaus-Epidemie im Jahr 1872 mussten viele der Weinberge neu bepflanzt werden. Die meisten Weinberge wurden nicht mit klassischen Rebsorten bepflanzt. Infolgedessen sind nur acht Unternehmen als Weinexporteure registriert.

Madeirawein wird aus roten oder weißen Trauben hergestellt. Wenn Madeira erhitzt wird, nimmt er eine kräftige Karamellfarbe an. Diese Karamellisierung ähnelt dem Verfahren, mit dem karamellisierter Zucker hergestellt wird. Weiße Trauben nehmen zwar nicht die gleiche Karamellfarbe an, haben aber dennoch einen intensiven Geschmack und eine kräftige Farbe. Darüber hinaus ist der Melo Seco trocken und hat einen Hauch von Karamell. Er hat auch ein rauchiges Aroma.

Madeirawein hat eine reiche Geschichte. Er war Teil einiger der wichtigsten Ereignisse der Welt. Thomas Jefferson trank ihn bei der Unterzeichnung der Unabhängigkeitserklärung im Jahr 1776, und George Washington trank ihn bei seiner Vereidigung als Präsident. Der Madeira unterscheidet sich von Sherry und Wermut, zwei anderen Likörweinen.

Geschmacksrichtungen

Madeiraweine gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Säuregraden. Einige sind trocken, während andere süß sind. Der trockene Madeira wird aus einer Vielzahl von Malvasia-Trauben hergestellt, während die süßere Variante aus der Sercial-Traube gewonnen wird. Die Trauben werden geerntet, gequetscht und in Edelstahltanks vergoren.

Die Trauben, die für den Madeira-Wein verwendet werden, sorgen für die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Der Wein kann leicht süß oder sehr süß sein, aber auch trocken und reichhaltig. Viele Weine auf der Insel werden aus nur wenigen Trauben hergestellt. Dazu gehören Verdelho, Bual, Social, Mole, Malvasia und Tinta Negra.

Madeira ist ein hervorragender Wein zum Kochen, als Begleiter oder einfach zum Genießen. Ganz gleich, ob Sie sich für einen alten oder einen neuen Madeira entscheiden, die Aromen werden Sie auf die portugiesischen Inseln entführen, wo Seefahrer ihr Glück suchten. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie ein Glas wählen, das die richtige Form und Temperatur für den Wein hat.

Es ist zwar verlockend, einen jungen und preiswerten Madeira zu trinken, aber es ist besser, in eine gereifte Version zu investieren. Seine Säure und sein süßer Geschmack passen zu einer Vielzahl von Süßspeisen. Im Gegensatz zu den meisten anderen Weinen erschlägt der Madeira niemals die Aromen eines Desserts.

Woher kommt der Madeirawein?

Madeirawein gibt es in einer Vielzahl von Sorten. Die gängigsten sind Sercial, Verdelho, Boal, Malvasia, Terrantez und Tinta Negra. Obwohl die Weine in Weinläden und Supermärkten zu finden sind, ist Qualitäts-Madeira teuer und sollte als langfristige Investition erworben werden. Die Weine werden bei hohen Temperaturen und unter forcierter Oxidation hergestellt, so dass sie sehr langlebig und stabil sind. Die besten Madeira-Weine sind 100-200 Jahre alt und haben die gleiche Komplexität wie ein 20 Jahre alter roter Bordeaux.

Auf dem Etikett des Madeiraweins werden die verwendete Rebsorte und der Geschmack des Weins angegeben. Die gebräuchlichsten Rebsorten für die Herstellung von Madeirawein sind die trockene Sercial, die halbtrockene Bual und die süße Tinta Negra Mole. Die aus diesen Sorten hergestellten Weine sind im Allgemeinen trocken oder halbsüß, es gibt aber auch rote Versionen.

Madeirawein war einst das Getränk des Landadels, der von seinem Geschmack fasziniert war. Sie verschifften Fässer mit Madeirawein in die Tropen, um ihn an ihre Kunden zu verkaufen. Als die Meere rauer wurden und sich das Klima änderte, mussten die Händler nach Wegen suchen, um ihre Gewinne zu steigern. Anstatt auf ihre Herkunftsinsel zurückzukehren, setzten sie ihre Reisen in den Orient fort und füllten ihre Laderäume mit den betroffenen Getränken, die sie später an ihre europäischen Kunden verkauften.

Trotz der oben erwähnten Herausforderungen blieb Madeiras Beliebtheit ungebrochen, und in den späten 1800er Jahren waren die USA der größte Handelspartner der Insel. Dies war die Zeit, in der Madeira zu einem weltweiten Phänomen wurde. General Washington bewunderte ihn und trank jeden Tag ein Pint davon. Die Amtseinführung George Washingtons als Präsident, die Ernennung Washingtons zur Hauptstadt und die Unabhängigkeitserklärung der Vereinigten Staaten wurden mit Madeira gefeiert.

Wie schmeckt Madeirawein?

Sie fragen sich vielleicht, wie Madeira-Wein schmeckt. Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass es sich um einen Likörwein handelt. Das bedeutet, dass er mit neutralen Spirituosen angereichert wird (klare Alkohole, die die natürliche Gärung der Trauben stoppen). Der Alkoholgehalt von Madeiraweinen liegt zwischen 17 % und 22 %. Idealerweise sollte man ihn in kleinen Portionen trinken. Madeira hat einen komplexen Geschmack und eignet sich hervorragend als Begleiter zu Speisen. Man kann mit ihm Pfannen ablöschen, Saucen reduzieren und sogar Dressings damit verfeinern.

Madeirawein hat einen hohen Säuregehalt und ist unterschiedlich süß. Der trockenste Stil ist knackig und frisch, während der halbtrockene Stil rauchig und karamellartig ist. Die süßeren Sorten schließlich werden als Bual bezeichnet und sind reich an Schokoladennoten. Es ist empfehlenswert, alle drei Sorten zu probieren, bevor man sich für eine entscheidet.

Die Madeira-Trauben setzen sich aus mehreren Sorten zusammen. Die Malvasia-Traube bringt die süßeste Variante hervor, während die Malvasia-Traube einen etwas herzhafteren Geschmack aufweist. Die süßeren Versionen des Madeira passen gut zu einer Käseplatte zum Dessert. Eine weitere Madeira-Traube ist die Verdelho-Traube, die einen ähnlich säuerlichen Geschmack liefert, aber mit einem reicheren Körper und mehr Aroma. Der trockenste Madeira wird aus der Sercial-Traube hergestellt, die in hohen Lagen angebaut wird und einen Wein mit einem trockenen, säurehaltigen Abgang ergibt.

Madeira-Weine werden im Allgemeinen nach ihrem Alter kategorisiert. Der Reserve-Madeira beispielsweise, der zwischen fünf und zehn Jahren gereift ist, ist ein gutes Beispiel für einen jüngeren Stil. Er ist ein hervorragender Aperitif oder Dessertwein.

Wie lange ist Madeirawein haltbar?

Madeira ist ein süßer, vollmundiger Wein. Sein Alkoholgehalt liegt bei 10-12 %. Das bedeutet, dass er sich bei der Lagerung mindestens einige Wochen hält. Eine Flasche dieses Süßweins sollte gekühlt und mit intaktem Korken gelagert werden. Er kann innerhalb einer Woche getrunken werden, aber wenn Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, kann er sich sogar noch länger halten.

Madeira ist ein hervorragender Wein, den man zu Gerichten kombinieren, mit dem man kochen oder den man allein trinken kann. Ganz gleich, ob Sie sich für einen Jahrgang oder eine frisch gekelterte Flasche entscheiden, der Geschmack dieses Süßweins entführt Sie auf die portugiesischen Inseln, wo die Seefahrer Halt machten und ihr Glück suchten. Sie können ihn auch in einer Kiste kaufen, um ihn ein paar Monate lang zu genießen.

Madeira wird aus Trauben hergestellt, die früher geerntet werden als die meisten anderen Weine. Das bedeutet, dass die Trauben einen höheren Säuregehalt haben als die meisten Weine. Außerdem verstärken die Winzer den Madeira oft mit Branntwein. Wenn sie den Wein vor der Gärung anreichern, wird er süß, während er nach der Gärung trocken wird. Durch dieses Verfahren ist der Wein auch nach dem Kauf noch jahrelang haltbar.